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安琪推出烘焙营养强化产品

作者:  来源:  阅读次数:1350



       2008年5月20日,第11届中国国际焙烤展览会(BAKERY CHINA 2008)在上海浦东国际展览中心举行。安琪酵母公司以营销、技术服务、研发等30多人组成的强大阵容参加了此次展会
为适应消费者对营养强化食品的需求,在此次展会中,安琪酵母公司推出烘焙营养强化原料产品,包括富硒酵母、酵母蛋****和酵母葡聚糖。
硒是人体必需微量元素,在人体中通过含硒蛋白发挥抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等功能。我国居民普遍缺硒,硒含量摄入不足容易导致克山病、大骨节病等地方病。富硒酵母中硒以有机形式结合,大大降低毒性,更容易吸收。
酵母不仅可应用于发酵,而且其本身营养丰富,是优质的单细胞蛋白,含有优质蛋白质45%以上,富含B族维生素和矿物质,能够全面强化面食制品的蛋白质、B族维生素和矿物质。
酵母葡聚糖是酵母细胞壁中的一种功能性多糖,能够显著增强体内巨噬细胞、NK细胞活性,增加白介素、抗肿瘤因子等细胞因子含量,大大提高人体免疫系统活力。此外,还可以作为膳食纤维以降低能力摄入,改善肠道功能。
此类产品可以直接添加到面包、饼干、馒头、蛋糕等烘焙产品中,或者添加到面粉、奶粉、饮料等食品原料中以强化矿物质、维生素、蛋白质和膳食纤维
 

         
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